Анализ продуктов питания

Почему важно знать, какие макро и микроэлементы мы получаем с пищей и водой/напитками? Ведь жили же наши предки, питаясь натуральной пищей и организм адаптировался к тому, что в той или иной территории был недостаток или избыток какого либо элемента. Взять хотя бы жителей Японии с их приверженностью к морепродуктам. Известно, что в результате в организме обитателей этих островов наблюдается избыток по нашим континентальным меркам токсичной ртути. И то, что привело бы континентального аборигена к пусть и слабо выраженному, но отравлению, проходит незамеченно для островитян.

Так может не стоит тратить время и ресурсы на анализ продуктов питания, которыми мы питаемся, воды, которую мы пьем, воздуха, которым мы дышим? Ведь пройдет каких нибудь двести-триста лет и произойдет адаптация организма к региональным условиям проживания. И в этих последних строчках уже содержится ответ на заданный риторический вопрос.

Уже сейчас миграция населения такова, что говорить о региональной адаптации становится легкомысленно. Вторым фактором против естественной адаптации является тенденция к так называемому фастфуду. Все больше людей у которых продукты питания ассоциируются с яркой упаковкой, на которой то, что не надо, например, консерванты, усилители вкуса, пишется мелким шрифтом, а бренд, привязанный к какой нибудь раскрученной рекламщиками местности занимает почетное место на упаковке. Какие там микроэлементы, если речь идет о продукте из Староурюпинска, мимо которого проезжала сама Екатерина и попробовала местные калачи?

А если кто то осмелится заикнуться о том, что в последние годы люди стали чаще болеть, и без массовой вакцинации не обойтись, особенно осенью, даже без коронавируса , то ему тут же посоветуют ездить в транспорте в маске и перчатках. Так было и до коронавируса, если кто забыл...

Непросто приходится и тем, кто добросовестно постигал медицинскую науку, знает о работах иранского исследователя Прасада (сейчас работает в Детройте), российского ученого А.В.Скального (сейчас работает в Москве и осуществляет научное руководство лабораториями в России, Тайване, Саудовской Аравии). Ведь все их открытия можно объявить не входящими в обойму доказательной медицины, так как БАДы не проходят клинические испытания, а считаются просто добавками к продуктам питания,об анализе которых на микроэлементы и макроэлементы идет речь.

Но нет худа без добра. Covid-19 заставит все страны серьезнее относиться к медицинской науке и технологиям. Микроэлементология, и это уже не гипотеза, а доказанный факт, позволяет с помощью добавок к продуктам питания если не избежать инфицирования коронавирусом, то перенести заболевание в легкой форме, без тяжелых осложнений. И это не какая то дорогостоящая экзотика, а сочетание витамина D, цинка и селена в органически связанной форме. У большинства населения проявляется дефицит если не всех трех компонентов, то хотя бы одного из них, что связано с их дефицитом в продуктах питания или плохой усвояемостью.

В последнее время ассортимент продуктов питания расширяется. То, что на Западе можно купить на каждом углу, появилось у нас пусть и очень в ограниченном ассортименте. Речь идет о конфетах-батончиках с цинком, селеном, питьевой воде с магнием. Анализ этих продуктов питания выполнен по методике и на оборудовании, аттестованном Минздравом. Они имеют сертификат безопасности, см. ,например, здесь.

Для большинства людей, живущих в ареалах естественного дефицита каких либо микроэлементов, даже не потребуется их анализ:

ПФИА-анализ продуктов питания

Speciatiation analysis и продукты питания

Чай и кофе тоже относятся к продуктам полноценного питания